Pour faire de la glace d'azote liquide: remplir à moitié une bouteille d'eau et jeter de l'azote liquide dessus jusqu'à ce que l'eau se solidifie, en faisant attention à faire un trou dans la bouteille pour éviter que celle-ci éclate.

1. Au fond de la cuve, déposer la glace d'azote liquide et poser dessus quelque chose qui la bloque au fond, l'empêchera de remonter à la surface. Ici, nous avons utilisé un barreau.
2. Lorsque l'eau a suffisamment refroidi et est homogène le long de la cuve, ajouter de l'eau tiède (environs 3 litres).
3. Par dessus, verser doucement l'eau bouillante (même volume) en essayant de limiter au maximum les échanges avec l'air et les mouvements de convection dans l'eau pour éviter que la température ne s'homogénéise trop rapidement.

L'expérience n'a pas été concluante: aucune déviation observée (ou une minime si on regarde vraiment très bien). La température s'est homogénéisée trop rapidement, en seulement quelques secondes le gradient était déjà devenu très faible, et nous n'avons pas eu le temps d'observer quelque chose. Cela peut peut-être s'expliquer par le fait que nous avons versé l'eau bouillante trop rapidement et cela a favorisé le mélange de l'eau chaude et celle refroidie par le glaçon d'azote, en rajoutant en plus les échanges avec l'air ambiant, et donc l'homogénéisation de la température. Il faudrait refaire cette expérience en versant l'eau chaude lentement sur la surface ou aussi essayer d'inverser: mettre d'abord l'eau bouillante au fond de la cuve et rajouter les glaçons d'azote au dessus.