Expérimentation
L’activité antimicrobienne du chitosane, du propylparabène et des tanins peut être mise en
évidence à l’aide de tests de croissance bactérienne.
Pour évaluer et comparer leur efficacité, j’ai réalisé deux tests complémentaires.
Le premier test a été effectué en milieu liquide, dans une microplaque stérile. J’ai préparé une
solution contenant 20 mL de LB (Luria-Bertani), un bouillon nutritif riche, et 100 µL d’une
suspension de la bactérie Escherichia coli (E. coli). J’ai ensuite versé 400 µL de LB seul dans
deux puits (témoin négatif) et 400 µL de la solution LB + E. coli dans deux autres (témoin
positif).
Dans les quatre puits restants, j’ai ajouté 390 µL de la solution bactérienne et 10 µL de chacun
des trois conservateurs (chitosane, propylparabène, tanins).
Après incubation, j’ai observé une diminution de la croissance bactérienne dans les puits
contenant ces substances, ce qui indique qu’elles possèdent toutes un effet antimicrobien.
Cependant, ce test ne permet pas de les comparer précisément entre eux, car les différences
d’efficacité ne sont pas clairement visibles. C’est pourquoi j’ai réalisé un second test plus adapté
à la comparaison.
Le deuxième test a été réalisé sur gélose Drigalski, un milieu sélectif qui favorise la croissance
de E. coli, une bactérie couramment retrouvée dans les viandes ou les végétaux crus. Elle a été
choisie pour sa croissance rapide et son utilisation fréquente comme modèle bactérien.
J’ai déposé 50 µL de la suspension bactérienne sur la surface de la boîte à l’aide d’une anse
d’inoculation. En l’absence de disques antibiotiques, j’ai utilisé un emporte-pièce pour former de
petits puits dans la gélose, dans lesquels j’ai ajouté 10 µL de chaque conservateur, ainsi qu’un
témoin.
Après 48 heures d’incubation à température ambiante, j’ai observé que les 3 antioxydants ont
une activité antimicrobienne. Cependant le chitosane présente une zone d’inhibition nettement
plus grande que celle du tanin et du propylparabene ce qui indique qu’il est l’anti microbien le
plus efficace.
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