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Maison Ohana - Projet 1

Informations

Participants : 

Cursus: Master 2 Nutrition, Qualité, Santé 

Période: 01/09/2025 au 01/2026

Contexte

Ce projet est mené en collaboration avec la start-up française Maison Ohana, entreprise spécialisée en micronutrition pédiatrique et engagée dans le bien-être et la santé des enfants. Dans le cadre de ce partenariat, le travail vise à développer un stick hydratant innovant, destiné à soutenir l’hydratation quotidienne des enfants grâce à une formulation sûre, naturelle et scientifiquement validée.Le choix d’un stick gel n’est pas anodin : cette forme galénique présente de nombreux avantages chez l’enfant. Elle est facile à transporter, simple à administrer, ne présente aucun risque d’étouffement et permet un dosage précis des nutriments. De plus, la texture gélifiée est particulièrement appréciée des enfants et améliore l’acceptabilité gustative, tout en offrant un risque sanitaire limité par rapport aux formes liquides traditionnelles.Le projet porte ainsi sur la mise au point d’une base de formulation intégrant des actifs essentiels à l’hydratation cellulaire tels que les électrolytes, la glycine ou l’eau de coco en poudre. Il inclut également l’étude de la texture, de la gélification, de la stabilité physico-chimique et microbiologique  du produit, ainsi que l’optimisation du goût pour garantir une adhésion maximale chez l’enfant. Enfin, le projet comprend la création d’outils de sensibilisation adaptés aux parents et aux enfants afin de promouvoir de bonnes pratiques hydriques au quotidien.

Objectifs

L’objectif de ce projet est de développer une boisson d’hydratation naturelle et innovante pour les enfants dès 6 ans. Le travail consistera à définir les besoins hydriques et nutritionnels spécifiques des enfants, puis à identifier et sélectionner les actifs réellement efficaces pour l’hydratation (électrolytes, minéraux, ingrédients naturels, etc.). Une formulation en stick gel simple et sûre sera ainsi proposée et évaluée selon des critères de stabilité physico-chimique, microbiologique, texture et acceptabilité sensorielle. Enfin, une démarche d’éducation et de sensibilisation pourra accompagner le développement du produit pour promouvoir une hydratation saine chez les enfants.

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Matériels et Méthodes 

Etape 1: Revues bibliographiques et recherches documentaires

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