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Maison Ohana - Projet 1

Informations

Participants : 

Cursus: Master 2 Nutrition, Qualité, Santé 

Période: 01/09/2025 au 01/2026

Contexte

CeLe projet estprojet, mené en collaboration avec la start-up française Maison Ohana, entreprise spécialisée en micronutrition pédiatrique et engagée dans le bien-être et la santé des enfants. Dans le cadre de ce partenariat, le travail vise à développer un stick hydratant innovant,innovant destiné àpour soutenir l’hydratation quotidienne des enfants grâce à une formulation naturelle, sûre, naturellere et scientifiquement validée.Le choixLa d’unforme en stick gel n’est pas anodin : cette forme galénique présenteoffre de nombreux avantagesavantages : chez l’enfant. Elleelle est facile à transporter, simple à administrer, ne présente aucunsans risque d’étouffement et permet un dosage précis des nutriments.nutriments, Detout plus,en laaméliorant l’acceptabilité gustative grâce à sa texture gélifiéee. est particulièrement appréciée des enfants et améliore l’acceptabilité gustative, tout en offrant un risque sanitaire limité par rapport aux formes liquides traditionnelles.Le projet porte ainsi sur la mise au point d’une base deLa formulation intégrantinclut des actifs essentiels à l’hydratation cellulairecellulaire, tels que les électrolytes, la glycine ou l’eau de coco en poudre.poudre, Ilet inclut égalementfait l’objet d’étudetudes desur la texture, de la gélification, deainsi que la stabilité physico-chimique et microbiologique  du produit,produit. ainsiLe queprojet prévoit également l’optimisation du goût pour garantir une adhésion maximale chez l’enfant. Enfin, le projet comprendet la création d’outils de sensibilisation adaptés aux parentsenfants et aux enfantsparents afinpour de promouvoirencourager de bonnes pratiques hydriques au quotidien.

Objectifs

L’Ce projet a pour objectif de ce projet est de développerconcevoir une boisson d’hydratation naturelle et innovante pourdestinée lesaux enfants dès 6 ans. LeIl travail consisteraconsiste à définirterminer lesleurs besoins hydriques et nutritionnels spécifiques des enfants, puis à identifier et sélectionner les actifs réellementles plus efficaces pour soutenir l’hydratation (tels que les électrolytes,lectrolytes et minéraux,raux. ingrédientsLa naturels,boisson etc.).sera Uneproposée formulationsous enforme de stick gelgel, simple et sûre sera ainsi proposéere, et évaluée selon des critères de stabilité physico-chimique,chimique et microbiologique, de texture et d’acceptabilité sensorielle. Enfin, unele démarcheprojet prévoit la mise en place d’actions d’éducation et de sensibilisation pourraafin accompagner le développement du produit pourde promouvoir unede bonnes pratiques d’hydratation saine chez les enfants.


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Matériels et Méthodes 

Etape 1: Revues bibliographiques et recherches documentaires

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