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Maison Ohana - Projet 1

Informations

Participants:

cursus: Master 2 Nutrition, Qualité, Santé (NQS)

Période: Du 01/09/2025 au 01/2026

Contexte

Le projet mené en collaboration avec la start-up Maison Ohana, vise à développer un stick hydratant innovant pour soutenir l’hydratation quotidienne des enfants grâce à une formulation naturelle, sûre et scientifiquement validée. La forme en stick gel offre de nombreux avantages : elle est facile à transporter, simple à administrer, sans risque d’étouffement et permet un dosage
précis des nutriments, tout en améliorant l’acceptabilité gustative grâce à sa texture gélifiée. La formulation inclut des actifs essentiels à l’hydratation cellulaire, tels que les électrolytes, la glycine ou l’eau de coco en poudre, et fait l’objet d’études sur la texture, la gélification, ainsi que la stabilité physico-chimique et microbiologique du produit. Le projet prévoit également l’optimisation du goût et la création d’outils de sensibilisation adaptés aux enfants et aux parents pour encourager de bonnes pratiques hydriques au quotidien.

Objectifs

Ce projet a pour objectif de concevoir une boisson d’hydratation naturelle et innovante destinée aux enfants dès 6 ans. Il consiste à déterminer leurs besoins hydriques et nutritionnels spécifiques puis à identifier et sélectionner les actifs les plus efficaces pour soutenir l’hydratation tels que les électrolytes et minéraux. La boisson sera proposée sous forme de stick gel, simple et sûre, et évaluée selon des critères de stabilité physico-chimique et microbiologique, de texture et d’acceptabilité sensorielle. Enfin, le projet prévoit la mise en place d’actions d’éducation et de sensibilisation afin de promouvoir de bonnes pratiques d’hydratation chez les enfants.


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Matériel

  • A compléter

Machines utilisées

A compléter

Construction

(Fichiers, photos, code, explications, paramètres d'usinage, photos, captures d'écran...)

Étape 1

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Étape 2

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Étape 3

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Journal de bord

Avancée du projet à chaque étape, difficultés rencontrées, modifications et adaptations (facultatif pour les petits projets)

01/09/ 2025

Le mois de septembre a été consacré aux premiers travaux scientifiques nécessaires au développement du complément hydratant pédiatrique. Le groupe a réalisé une revue approfondie de la littérature scientifique (OMS, EFSA, ANSES et articles spécialisés) afin d’établir des bases théoriques solides pour le projet.
Cette analyse documentaire a permis d’explorer plusieurs aspects fondamentaux. Elle s’est d’abord intéressée aux besoins hydriques des enfants selon leur âge et leurs conditions de vie, puis aux risques associés à la déshydratation, notamment ses impacts sur la cognition, l’attention et la réussite scolaire. Le rôle des électrolytes dans la régulation hydrominérale et dans le bon fonctionnement physiologique a également été examiné, tout comme l’identification d’actifs nutritionnels pertinents susceptibles de soutenir l’hydratation. Une attention particulière a enfin été portée à l’acceptabilité pédiatrique, en évaluant les préférences gustatives et la forme galénique la plus adaptée aux enfants.
Cette phase de recherche a permis au groupe de poser les véritables fondations du projet. Elle a conduit à la définition de la problématique scientifique, à l’élaboration des objectifs et à la structuration des chapitres qui guideront la suite du travail.

01/10/ 2025

LesPhasellus travauxin ontpurus portéquis surjusto lafeugiat recherchevestibulum quis eu lacus. 😎 Etiam maximus metus vel massa pharetra convallis. Curabitur vel nunc orci. Praesent dolor dui, laoreet non massa non, pellentesque vestibulum quam. Sed posuere, dui quis semper pulvinar, eros nibh commodo elit, nec auctor arcu est et l’analyse des ingrédients pouvant entrer dans la formulation du complément hydratant pédiatrique. Le groupe a examiné les différents actifs disponibles en évaluant leurs propriétés physiologiques, leur sécurité pour les enfants, leur osmolarité, ainsi que leur compatibilité avec l’équilibre hydrominéral.

L’étape a permis d’identifier les avantages et les limites de chaque ingrédient en tenant compte de la solubilité, de la stabilité dans la formulation, de l’osmolarité, des contraintes réglementaires et de l’acceptabilité gustative. Le groupe a travaillé sur la sélection des minéraux et électrolytes clés ainsi que sur les composés complémentaires favorisant l’hydratation et la bonne assimilation des nutriments.

Ces recherches ont contribué à préparer la conception des futurs prototypes et ont aidé à structurer la formulation scientifique ainsi qu’à définir les bases des protocoles expérimentaux qui seront appliqués dans les mois suivants.purus.

01/11/2025

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01/12/ 2025

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