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NUTRIII

Liste des participants : 

CONTEXTE 

Ce projet est réalisé en collaboration avec la start-up Nutriii, une entreprise française développant une application innovante dédiée à l’évaluation de l’impact nutritionnel et environnemental de l’alimentation. Nutriii s’inscrit dans une démarche de santé publique et de transition écologique, en proposant un outil capable d’informer à la fois les entreprises et les utilisateurs individuels sur les conséquences de leurs choix alimentaires. L’application repose sur l’analyse d’images de repas, permettant d’identifier automatiquement les aliments présents ainsi que leurs quantités approximatives grâce à des algorithmes d’intelligence artificielle. Ces informations sont ensuite croisées avec des bases de données officielles de référence, telles qu’Agribalyse pour l’impact environnemental et Ciqual pour les données nutritionnelles, afin de calculer des indicateurs synthétiques compréhensibles par l’utilisateur. Cette approche présente un avantage majeur : elle permet d’obtenir une estimation rapide, standardisée et reproductible de l’empreinte carbone d’un repas, sans imposer de saisie manuelle complexe. Cependant, les bases de données utilisées fournissent des valeurs moyennes, qui ne tiennent pas compte de certaines sources importantes de variabilité, comme la saisonnalité des produits, les modes de production (plein champ, serre, serre chauffée), ou encore les différences de mix énergétique entre pays. Le travail mené dans ce projet vise ainsi à enrichir les scores environnementaux existants en intégrant des facteurs correctifs issus de la littérature scientifique, et de développer l'application à l'international tout en conservant une approche simple et exploitable dans un contexte applicatif. 

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