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Extraction du chitosane et élaboration d'un film alimentaire biosourcé

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Informations

Contexte


Objectifs

  • Montrer que les déchets alimentaires sont une source de biopolymères qui peuvent être une alternative aux films alimentaires en polyéthylène
  • Test et comparaison de la capacité du film à préserver un fruit
  • Evaluation de la biodégradabilité du film et de sa solubilité, et comparaison avec les films en polyéthylène

Ajouter au moins une image de votre projet

Matériel

  • Papier pH

  • Barreau aimanté
  • Plat de cuisine
  • Mixeur de cuisine
  • Boîte de pétri
  • Creuset (taille : 125μm, porosité 1)
  • Fiole à vide
  • Coupelle de pesée
  • Spatule
  • Pipettes jaugées
  • Fioles jaugées
  • Bécher de 250 mL
  • Micropipette 1000-5000 μL

Machines utilisées


  • Sorbonne fixe
  • Centrifugeuse réfrigérée (modèle : Sirena ; fabricant : Afi)
  • Etuve universelle ventilée 112 litres (300°C) (modèle : XUE112 ; fabricant : France étuves)
  • Agitateur magnétique chauffant (fabricant : IKA RCT)
  • Pompe à vide (modèle : N022AN ; fabricant : KNF)
  • Balance d'analyse max 320 g à 0,1 mg (modèle : ABS 320-4M ; fabricant : Kern)
  • Spectromètre FT-IR (modèle : Spectrum Two ; fabricant : PerkinElmer)

Construction

(Fichiers, photos, code, explications, paramètres d'usinage, photos, captures d'écran...)

Étape 1

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Étape 2

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Étape 3

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Journal de bord

Avancée du projet à chaque étape, difficultés rencontrées, modifications et adaptations (facultatif pour les petits projets)

25/03/2024 : 

  • Formation de 3 films avec le chitosane commercial :
    • Préparer une solution acide : 100mL eau distillée + 2 mL acide lactique
    • Agitation de la solution pour homogénéiser (quelques minutes)
    • Ajouter 1g de chitosane et laisser sous vive agitation pendant 1h 
    • Prélever 30 mL, 25 mL et 47 mL de la solution et verser chacun de ces volumes dans un plat de cuisine
    • Laisser évaporer 48h à température ambiante

27/03/2024 :
  • Préparation de solution de NaOH 2M pour 40 g de carcasses :
    • Peser 17,664 g de NaOH
    • Peser 220,82 g d'H2O
    • Mélanger l'eau et la soude
    • Conserver la solution dans un flacon
  • Décoller les films réalisés le 25/03/2024 :
    • 25 mL : épaisseur trop fine pour pouvoir décoller le film
    • 30 mL : pas assez épais donc cassant
    • 47 mL : bonne épaisseur mais difficile de le décoller
28/03/2024 :
  • Broyage
    des
    carcasses de crevettes avec le mixeur de cuisine :
    • Masse avant broyage : 59,104 g
    • Masse après broyage : 58,836 g
  • Préparation de solution de NaOH 2M pour 30 g de carcasses :
    • Peser 13,331 g de NaOH
    • Peser 164,90 g d'H2O
    • Mélanger l'eau et la soude
    • Conserver la solution dans un flacon
    • 29/03/2024 : 
     
     
    03/04/2024 : 

    Déprotéinisation

    : Changement de protocole

     
    04/04/2024 : 
  • Etape
    de
    déacétylation :
    • Ajouter la chitine obtenue dans une solution de NAOH 60%
    • Agiter pendant 1 h à température ambiante
    • Centrifuger et laver le mélange à l'eau distillée
    • Sécher le mélange à 85°C pendant une nuit à l'étuve
  • Préparation de solution
    • 05/04/2024 : 
  • Caractérisation du produit obtenu par spectromètre FT-IR
  • Formation du film avec le chitosane obtenu :
    • Masse de chitosane : 
    • Peser 0,6 g de glycérol, prélever 1 mL d'acide acétique et 100 m
    •  
    08/04/2024 : 
     
    10/04/2024 : 


    12/04/2024 : 


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