Régulation de température et d'humidité pour une boîte de vieillissement de fromage

Régulation de température et d'humidité pour une boîte de vieillissement de fromage.

Une chambre de vieillissement à fromage est un élément essentiel dans le processus de maturation d'un fromage. Le vieillissement du fromage repose sur des conditions de température et d'humidité spécifiques. En général, la température se situe entre 7 et 15°C et l'humidité entre 75 et 95%. L'utilisation d'Arduino offre une solution pour la surveillance et le contrôle de ces paramètres de manière précise et efficace.

Notre projet vise à mettre en œuvre un système de régulation de température et d'humidité pour une boite de vieillissement de fromage. Cette initiative est portée par Fadela ABOUBEKER, Hadi BOUDJEMIA, Manel FEKKANE, Noursine MAHJOUB et Xin YU. Le projet est encadré par M. Jérôme PULPYTEL et a été développé dans le cadre de l'unité d'enseignement MU5Ci803 (Optimisation et contrôle des procédés) en Ingénierie Chimique, sous la responsabilité de M. Jérôme PULPYTEL.

L'objectif principal de ce projet est de réguler la température et l'humidité à l'aide d'Arduino. Cette démarche s'inscrit dans le domaine de l'électronique et de la chimie, soulignant l'importance de la collaboration interdisciplinaire pour relever des défis technologiques complexes.

Matériaux/Outils/Machines :

• 1 Microcontrôleur Arduino
• 1 breadboard
  
• 1 DHT22 (permet de capter la température et l’humidité). Il permet de capter à une température entre 7 et 15°C et à une humidité entre 75 et 95%
  
• 1 écran LCD qui montrera la température et l’humidité
  
• 2 LEDs
  
• 3 résistances
  
• Câbles et fils de connexion
  
• Alimentation de 12V
• 2 Relais
• Petier
• Pompe
  
• Ventilateur
• 1 support en aluminium
  
• Eau
• Plaque de métal
• Plaque en plexiglass

Appareils utilisés :

Logiciels utilisés :

Description du procédé :

Le capteur DH22 mesure la température et l'humidité. La température de la chambre doit être comprise entre 7 et 15°C. Si la température de 15°C est dépassée, le Pétier est mis en route jusqu'à atteindre 11°C

Si la température dépasse la consigne de 15°C le Petier est mis en route jusqu'à atteindre 11°C . Pour réguler l'humidité si l'humidité est en dessous de 75% on met en route la pompe pour entrer l'air comprimé dans notre bécher d'eau afin de la faire buller et porter l'humidité à X%.

30/11/2023

Aujourd'hui, nous avons effectué une simulation de notre projet sur Tinkercad et commencé à réaliser les branchements sur la breadboard. Malheureusement, nous n'avons pas pu les finaliser en raison d'un manque de matériel. Nous avons également discuté des aspects techniques de la régulation de l'humidité et de la température. Pour mieux visualiser la suite, nous avons convenu de fabriquer une maquette en carton.

07/12/2023

Nous nous sommes réunis pour fabriquer une maquette en carton de notre enceinte. Nous avons également discuté des moyens de réguler l'humidité, qui semble être notre principal défi. Nous avons opté pour un creuset rempli d'eau dans une boîte hermétique en polystyrène pour maintenir l'humidité ambiante et la température.

14/12/2023

Nous avons découpé des plaques de polystyrène au cutter pour fabriquer la boîte, ainsi qu'une grille et des supports en plexiglas. Nous les avons ensuite collés ensemble, mais la colle ne tenait pas suffisamment.

19/12/2023

Nous avons finalement utilisé du scotch double face pour fixer les plaques de polystyrène. Nous avons ajouté une boîte en bois pour protéger les plaques de plexiglas et créer une deuxième enveloppe pour isoler l'intérieur. Nous avons rencontré un problème avec des espaces entre les plaques de polystyrène découpées au cutter. Idéalement, nous aurions dû utiliser un fil chauffant pour les couper, mais nous n'avons pas réussi à faire fonctionner l'appareil.

21/12/2023

Nous avons utilisé de la mousse polyuréthane pour combler les trous de notre enveloppe en polystyrène, achevant ainsi la construction de l'enveloppe isolante. Il ne nous reste plus qu'à fixer la porte et à tester notre système de régulation.

Pendant les vacances :

Fadela a réalisé les branchements de notre circuit électronique et testé le code. Tout semble fonctionner, il ne nous manque plus qu'un second relais pour le Peletier.

19/01/2024

Nous avons enfin obtenu le relais qui nous manquait. Cependant, un composant de l'alimentation ne fonctionnait plus et nous avons passé du temps à en identifier la source. Après résolution du problème, nous avons commencé à souder les composants. Nous avons également installé la porte avec des charnières fixées avec du scotch double face.