Maison Ohana Projet 2 - Complément alimentaire stick en gel

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Informations

Participants :

• Myriam GAKOU - mymayeg@gmail.com
• CéCéline DOUGUET - celine.douguet.92@gmail.com
• Heyam SEGHIR - heyamseghir@gmail.com
• Assia MAÏMAÏZA - assiamaiza12@gmail.com

Cursus : Master 2 Nutrition, QualitéQualité, SantéSanté (NQS)

PéPériode : du 01/09/2025 au 01/2026

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Contexte

Ce projet est réaliséréalisé en collaboration avec la start-up françfrançaise Maison Ohana, entreprise spécialiséspécialisée en micronutrition et engagéengagée dans le bien-êêtre des enfants, fondéfondée par Nadia Karmel. Dans le cadre de cette coopécoopération, le projet vise àà dédévelopper un complécomplément alimentaire innovant sous forme de stick gel. Le format en stick gel préprésente de nombreux avantages : il est facile àà transporter, sans risque d’éd’étouffement, offre des dosages préprécis et préprésente un risque sanitaire limitélimité, ce qui en fait une forme galégalénique particulièparticulièrement adaptéadaptée àà cette tranche d’âd’âge. Le travail portera sur la mise au point d’d’une base de formulation intéintégrant des actifs rigoureusement sélectionnésélectionnés, sur l’él’étude de la texture et de la stabilitéstabilité du gel, ainsi que sur la crécréation d’d’outils de sensibilisation adaptéadaptés.

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Objectifs

L’L’objectif de ce projet est de concevoir un complécomplément alimentaire innovant. Le travail consistera àà identifier les besoins nutritionnels spéspécifiques des adolescents, puis àà explorer et sésélectionner des actifs pertinents (vitamines, minéminéraux, extraits de plantes, etc.). Une premièpremière base de formulation en stick gel sera ainsi dédéfinie et évaluéévaluée selon des critècritères de texture, stabilitéstabilité et acceptabilitéacceptabilité sensorielle. Enfin, une dédémarche de sensibilisation ééducative accompagnera le dédéveloppement du produit.

ImageFigure 1. CompléComplément alimentaire de la gamme Mon p’p’tit essentiel –– Maison Ohana.

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MatéMatériels et méméthodes

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Journal de bord

➫ Septembre 2025 

Etape 1 : Sondage

Mise en place d’d’un sondage composécomposé de 19 questions àà destination d'adolescents, dans le but de mieux comprendre leurs besoins et attentes. Ce questionnaire vise àà identifier les principaux axes de travail du projet, notamment l’l’humeur, la douleur, la fatigue. Les rérésultats permettront d’d’orienter la formulation du futur produit et d’d’adapter la dédémarche de sensibilisation associéassociée.

RéRésultats sondage 

ÀÀ l’l’issue du sondage, les réréponses recueillies ont permis de cibler deux probléproblématiques majeures : la douleur et la fatigue. Le complécomplément alimentaire àà dédévelopper s’s’adresse ainsi àà des adolescents. Cependant, la forme galégalénique en stick gel reste encore peu connue du grand public, soulignant la nécessiténécessité d’d’une communication claire et d’d’une stratéstratégie marketing pépédagogique afin d’d’en expliquer les avantages : praticitépraticité, sécuritésécurité, dosage préprécis et format ludique.

Etape 2 : DéDébut de la recherche bibliographique génégénérale sur le sujet 

Cette éétape vise àà consolider les connaissances nénécessaires pour le projet àà travers les axes suivants :

• Besoins nutritionnels et référéférences alimentaires : éétude des apports moyens et des recommandations pour les enfants et adolescents (Centre de Ressources et d'Informations Nutritionnelles, mise àà jour 2022).
• Fonctions des nutriments : analyse des rôrôles physiologiques des principaux nutriments, minéminéraux et oligoéléoligoéléments.
• Liens besoins / carences : identification des conséconséquences des dédéficits ou excèexcès nutritionnels.
• Habitudes alimentaires et facteurs physiologiques : impact des habitudes alimentaires et des variations hormonales sur la santésanté.
• Analyse du marchémarché et concurrence : éétude du secteur des complécompléments alimentaires

Les recherches bibliographiques ont permis d’d’identifier les principes actifs rérécurrents susceptibles de réréduire douleurs et fatigue liéliées aux premièpremières rèrègles :

• MinéMinéraux : calcium, zinc, fer, magnémagnésium, manganèmanganèse, sélésélénium, phosphore
• Vitamines : K, E, A, B6, B9, B12, B1, B2, B3, B5
• MoléMolécules actives : curcumine, PEA, resvéresvératrol, NAC, théthéanine, AAL, lycopèlycopène, astaxanthine, oméoméga-3, L-tryptophane
• Plantes : gattilier, mémélisse, achilléachillée millefeuille, achéachémille, feuille de framboisier, griffonia, rhodiole, camomille, chardon-marie, ginkgo biloba, pin maritime

RéRéunion du 26 septembre avec Nardia Karmel, fondatrice de la start-up, pour faire le point sur l’l’avancement du projet et valider les travaux réaliséréalisés.

➫ Octobre 2025 

Recherche bibliographique cibléciblée sur les principes actifs identifiéidentifiés

Nous avons entrepris une recherche bibliographique sur les principes actifs afin d’d’identifier ceux les plus pertinents pour la formulation du complécomplément alimentaire. Cette analyse tient compte des besoins nutritionnels de notre public cible, des apports recommandérecommandés, des contre-indications et des interactions potentielles entre les actifs. La rérépartition du travail est la suivante : Assia s’s’occupe des minéminéraux, Myriam des vitamines, Heyam des molémolécules actives et CéCéline des plantes. Nous nous appuyons éégalement sur les documents fournis par Nadia Karmel. Cette synthèsynthèse de la littélittérature scientifique nous a permis de sésélectionner les actifs les plus adaptéadaptés àà notre produit, en nous fondant sur ceux ayant démontrédémontré leur efficacitéefficacité.

Tableau 1. PremièPremière formulation idéidéale, basébasée sur la littélittérature scientifique, composécomposée de minéminéraux, plantes, molémolécules actives, oméoméga‑3, fibres préprébiotiques et vitamines.

➫ Novembre 2025 

Avancement de la formulation et prépréparation de la phase R&D au FabLab 

Nous avons eu une réréunion avec Nadia Karmel le 6 novembre, qui nous a permis de prépréciser les axes de recherche nénécessaires pour affiner la formulation, notamment concernant certains actifs comme la curcumine, le gingembre, les vitamines B6, B9 et B12, ainsi que les plantes.

Nous avons éégalement comparécomparé les formulations des diffédifférentes gammes de Maison Ohana afin d’éd’éviter un cumul excessif d’d’actifs lorsque le public cible consomme plusieurs produits simultanésimultanément. Une recherche sur les alléallégations possibles, en particulier celles liéliées au dédéveloppement de l’l’enfant et aux effets attendus des molémolécules préprésentes dans les complécompléments, a étéété menémenée. Ces élééléments, combinécombinés aux ajustements issus de la bibliographie, nous ont permis d’éd’élaborer une deuxièdeuxième version de la formulation, intéintégrant l’l’ensemble des contraintes et préprécisions apportéapportées. Cette nouvelle proposition repose sur quatre plantes majeures, qui constitueront l’l’axe principal de la future communication du complécomplément.

Tableau 2. Formulation dédéfinitive, basébasée sur la littélittérature scientifique, composécomposée de minéminéraux, plantes, molémolécules actives, fibres préprébiotiques et vitamines.

Nous avons ensuite éétabli la liste des ingréingrédients, incluant les principes actifs que nous avons sélectionnésélectionnés et les excipients déjàdéjà utiliséutilisés dans la gamme Mon p’p’tit essentiel de Maison Ohana, afin de maintenir une cohécohérence entre les produits. Nous continuons nos recherches afin de prépréciser les dosages et d’éd’élaborer le protocole, celui-ci ne nous ayant pas étéété fourni par la start-up. L’L’ensemble a étéété transmis au FabLab avec la fiche projet complétécomplétée. Enfin, nous avons réaliséréalisé la préprésentation de mi-parcours le 21/11/2025.

Tableau 3. Liste des ingréingrédients envoyéenvoyée au FabLab, incluant les principes actifs, les excipients, ainsi que leurs quantitéquantités et dosages.

IngréIngrédients	QuantitéQuantité laboratoire	Dosage complécomplément
MagnéMagnésium Bisglycinate de Mg	100 g	15% VNR 56,25 mg/j
Zinc Bisglycinate de Zn	1 boite de gégélules (100g nénécessaire pour nous)	15% VNR 1,5 mg/j
Vitamine B5 Acide panthothépanthothénique	25 g	100% VNR 6 mg/j
Vitamine B6 Chlorhydrate de Pyridoxine	25 g	15% VNR 0,21 mg/j
Vitamine B9 Acide ptéptéroylmonoglutamique	25 g	15% VNR 30 µµg/j
Vitamine E D-αα-tocophétocophéryl acéacétate Ou succinate	25 g	?
Vitamine C Acide ascorbique	25 g	?
MéMélisse	1 boîboîte de gégélules	?
Fenouil	1 boîboîte ou sachet (séchéséchés)	?
Curcumine	1 boîboîte 160 g (60 gégélules)	?
Gingembre GingéGingérol	100 g molémolécules pure	?
Fibres préprébiotiques Fibre acacia Fibregum TM	500 g	600 mg
Arome naturelle MûMûre Rose Hibiscus Fraise Vanille Myrtille Fleur d’d’oranger Lavande Violette	1 flacon de chaque	? g pour 100 g
Eau	eau purifiépurifié : 1 L	? g pour 100 g
GlycéGlycérine = stabilisant	500 mL 1 bouteille	? g pour 100 g
Maltitol = agent de charge (sirop)	1 boîboîte	? g pour 100 g
Jus de citron = rérégulateur d’aciditéd’acidité	50 cl	? g pour 100 g
Gomme de xanthane = Texturant	1 sachet	? g pour 100 g
Sorbate de potassium = Conservateur	1 sachet	? g pour 100 g
Benzoate de sodium = Conservateur	100 g	? g pour 100 g

➫ DéDécembre 2025 

➫ Janvier 2026