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Maison Ohana Projet 2 - Complément alimentaire stick en gel

Informations

Participants :

Cursus : Master 2 Nutrition, Qualité, Santé (NQS)

Période : du 01/09/2025 au 01/2026

Contexte

Ce projet est réalisé en collaboration avec la start-up française Maison Ohana, entreprise spécialisée en micronutrition et engagée dans le bien-être des enfants, fondée par Nadia Karmel. Dans le cadre de cette coopération, le projet vise à développer un complément alimentaire innovant sous forme de stick gel. Le format en stick gel présente de nombreux avantages : il est facile à transporter, sans risque d’étouffement, offre des dosages précis et présente un risque sanitaire limité, ce qui en fait une forme galénique particulièrement adaptée à cette tranche d’âge. Le travail portera sur la mise au point d’une base de formulation intégrant des actifs rigoureusement sélectionnés, sur l’étude de la texture et de la stabilité du gel, ainsi que sur la création d’outils de sensibilisation adaptés.

Objectifs

L’objectif de ce projet est de concevoir un complément alimentaire innovant. Le travail consistera à identifier les besoins nutritionnels spécifiques des adolescents, puis à explorer et sélectionner des actifs pertinents (vitamines, minéraux, extraits de plantes, etc.). Une première base de formulation en stick gel sera ainsi définie et évaluée selon des critères de texture, stabilité et acceptabilité sensorielle. Enfin, une démarche de sensibilisation éducative accompagnera le développement du produit.

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Matériels et méthodes

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    Journal de bord

    ➫ Septembre 2025 
    Etape 1 : Sondage

    Mise en place d’un sondage composé de 19 questions à destination d'adolescents, dans le but de mieux comprendre leurs besoins et attentes. Ce questionnaire vise à identifier les principaux axes de travail du projet, notamment l’humeur, la douleur, la fatigue. Les résultats permettront d’orienter la formulation du futur produit et d’adapter la démarche de sensibilisation associée.

    Résultats sondage 

    À l’issue du sondage, les réponses recueillies ont permis de cibler deux problématiques majeures : la douleur et la fatigue. Le complément alimentaire à développer s’adresse ainsi à des adolescents. Cependant, la forme galénique en stick gel reste encore peu connue du grand public, soulignant la nécessité d’une communication claire et d’une stratégie marketing pédagogique afin d’en expliquer les avantages : praticité, sécurité, dosage précis et format ludique.

    Etape 2 : Début de la recherche bibliographique générale sur le sujet 

    Cette étape vise à consolider les connaissances nécessaires pour le projet à travers les axes suivants :

    • Besoins nutritionnels et références alimentaires : étude des apports moyens et des recommandations pour les enfants et adolescents (Centre de Ressources et d'Informations Nutritionnelles, mise à jour 2022).
    • Fonctions des nutriments : analyse des rôles physiologiques des principaux nutriments, minéraux et oligoéléments.
    • Liens besoins / carences : identification des conséquences des déficits ou excès nutritionnels.
    • Habitudes alimentaires et facteurs physiologiques : impact des habitudes alimentaires et des variations hormonales sur la santé.
    • Analyse du marché et concurrence : étude du secteur des compléments alimentaires

    Les recherches bibliographiques ont permis d’identifier les principes actifs récurrents susceptibles de réduire douleurs et fatigue liées aux premières règles :

    • Minéraux : calcium, zinc, fer, magnésium, manganèse, sélénium, phosphore
    • Vitamines : K, E, A, B6, B9, B12, B1, B2, B3, B5
    • Molécules actives : curcumine, PEA, resvératrol, NAC, théanine, AAL, lycopène, astaxanthine, oméga-3, L-tryptophane
    • Plantes : gattilier, mélisse, achillée millefeuille, achémille, feuille de framboisier, griffonia, rhodiole, camomille, chardon-marie, ginkgo biloba, pin maritime

    Réunion du 26 septembre avec Nardia Karmel, fondatrice de la start-up, pour faire le point sur l’avancement du projet et valider les travaux réalisés.

    ➫ Octobre 2025 
    Recherche bibliographique ciblée sur les principes actifs identifiés

    Nous avons débuté une recherche bibliographique sur les principes actifs identifiés afin de sélectionner ceux les plus adaptés à la formulation du complément alimentaire. Cette analyse prend en compte les besoins nutritionnels, les apports, ainsi que les éventuelles interactions entre les actifs. La répartition du travail s’organise comme suit : Assia pour les minéraux, Myriam pour les vitamines, Heyam pour les molécules actives et Céline pour les plantes. Nous nous appuyons également sur les documents fournis par Nadia Karmel. Nous avons également entamé une réflexion sur les quantités à commander et à intégrer dans la formulation. 

    ➫ Novembre 2025 

    ➫ Décembre 2025 

    ➫ Janvier 2026 

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