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Montaigne Nutrition - Projet 1

Informations

Participants : 

 

Contexte

Contexte du projet

Ce Projet Scientifique et Technique s’appuie sur une base pédagogique déjà existante mise à disposition par Montaigne Nutrition. Cette base comprend quatre modules structurés (bases scientifiques, Phase I, Phase II et maintien), déjà rédigés mais nécessitant un travail approfondi. Notre mission consiste à enrichir ces contenus en y ajoutant des données scientifiques plus solides, à vérifier la rigueur de chaque affirmation par un fact-checking complet, et à adapter le tout à un format pédagogique directement utile pour des praticiens de santé. Le projet constitue pour nous l’occasion d’appliquer concrètement les compétences développées dans le Master Nutrition, Qualité et Santé, notamment l’analyse critique d’articles scientifiques, la communication claire à un public professionnel, la construction de supports pédagogiques et la gestion de projet. Le travail est mené en collaboration étroite avec Montaigne Nutrition, qui assure un rôle de relecture régulière afin de garantir cohérence, rigueur scientifique et pertinence pédagogique. Les séances de relecture hebdomadaires permettent également d’ajuster la direction du travail en continu. Le PST nous amène à utiliser un ensemble d’outils collaboratifs indispensables au suivi du projet, tels que Notion, Google Drive, Canva ou encore des outils d’IA, tout en veillant à ce que chaque contenu généré soit scientifiquement validé.

Présentation de la Start-up : Montaigne Nutrition

Montaigne Nutrition est une start-up parisienne spécialisée dans l’accompagnement nutritionnel, qui propose une méthode structurée en deux grandes phases : le jeûne protéiné (Phase I) et la réalimentation progressive (Phase II). Cette méthode, détaillée dans les guides Longévité, repose sur une approche fondée sur la physiologie et la simplicité d’application. L’objectif n’est pas seulement de permettre une perte de poids, mais d’apprendre aux patients à stabiliser durablement leurs habitudes alimentaires. La philosophie de Montaigne Nutrition insiste sur l’écoute corporelle, l’autonomie progressive et la construction d’une relation apaisée à l’alimentation.

La Phase I, présentée dans le Guide Phase I, vise à déclencher la cétose afin que le corps utilise préférentiellement les graisses comme source d’énergie. Cette étape repose sur la consommation de sachets hyperprotéinés, l’intégration de légumes pauvres en glucides et une hydratation rigoureuse. La Phase II, détaillée dans les documents correspondants, repose quant à elle sur une réintroduction progressive des protéines naturelles, des fruits, des produits laitiers, puis des glucides et des féculents. Elle permet de stabiliser la perte de poids, de réancrer des repères alimentaires fiables et d’apprendre à gérer les écarts de manière encadrée. Enfin, le module consacré au maintien insiste sur la consolidation métabolique, la prévention de la reprise et l’autonomisation du patient grâce à un accompagnement émotionnel et nutritionnel adapté.

 

Objectifs pédagogiques

Ce PST nous permet de développer une véritable expertise en rédaction scientifique, en vulgarisation, en structuration de supports professionnels et en visualisation de données. Il exige aussi une coordination active en équipe, une gestion précise des délais et une réflexion sur la transmission pédagogique d’un contenu nutritionnel. Le recours aux outils collaboratifs et à l’IA s’inscrit dans une démarche structurée et encadrée, afin d’améliorer l’efficacité sans jamais compromettre la qualité scientifique.

Objectifs opérationnels pour Montaigne Nutrition

Pour la start-up, ce projet vise à obtenir quatre modules pédagogiques homogènes, scientifiquement consolidés et directement exploitables pour la formation de leurs praticiens. L’objectif final est de disposer d’un ensemble de supports clairs, cohérents, professionnels et alignés avec la philosophie de la méthode Longévité, tout en testant l’intégration d’outils collaboratifs et d’IA dans leur chaîne de production.

ContexteMatériel et Méthode

L’objectif du projet est de concevoir, structurer et produire une formation professionnelle complète à destination de diététiciens-nutritionnistes, autour de la méthode Longévité développée par la startup Montaigne Nutrition. Plus précisément, le projet vise à :

  • Transmettre les fondements scientifiques, cliniques et pratiques de la méthode Longévité, de manière rigoureuse, pédagogique et directement applicable en consultation.
  • Structurer une formation modulaire, composée de quatre modules complémentaires, couvrant :
    • la méthode générale et son protocole,
    • la relation praticien-patient et le suivi,
    • la physiologie et les mécanismes métaboliques,
    • l’évaluation des résultats, la satisfaction et la fidélisation.
  • Produire des supports pédagogiques exploitables directement par des praticiens, sous forme de slides, fiches pratiques et annexes techniques.
  • Former les étudiants à un travail de projet professionnalisant, intégrant :
    • la recherche bibliographique et le fact-checking scientifique,
    • la vulgarisation et la pédagogie,
    • la gestion de projet et le travail collaboratif,
    • l’usage raisonné des outils numériques et de l’intelligence artificielle.
  • Assurer la traçabilité du travail réalisé, via un journal de bord détaillé, permettant de suivre l’évolution du projet, les choix méthodologiques et les livrables produits tout au long du semestre.

 

Matériel et outils utilisés

Le projet s’est appuyé sur un ensemble d’outils numériques collaboratifs, permettant d’assurer à la fois organisation, rigueur scientifique, production pédagogique et traçabilité. 

Outils d’organisation et de suivi :

  • Notion

Outil central de gestion de projet utilisé pour :

      • le planning global (modules, échéances, points du lundi),
      • la répartition des rôles et responsabilités,
      • les comptes-rendus de réunions avec la startup Montaigne Nutrition,
      • le suivi de l’avancement et des livrables.
  • Google Drive

Espace de stockage partagé pour l’ensemble des documents du projet. Organisation en dossiers par module et par type de livrable.

Outils de production et de rédaction

  • Google Docs
    • Rédaction collaborative des contenus scientifiques et pédagogiques.
    • Centralisation de la bibliographie et des sources.
    • Travail en version commune avant mise en forme finale.
  • Canva

Création des supports de formation : slides pédagogiques, schémas explicatifs, fiches pratiques standardisées (format A4).

  • Google Sheets

Élaboration de tableaux, indicateurs, KPI et éléments chiffrés intégrés aux modules.

  • ChatGPT

Utilisé comme outil d’assistance pour la reformulation et la vulgarisation de contenus scientifiques, l’aide à la structuration pédagogique et la génération d’idées de schémas explicatifs.

Tous les contenus produits avec l’aide de l’IA ont été relus, vérifiés et validés par l’équipe projet et par le référent Montaigne Nutrition.

Méthodes de travail

Organisation générale du projet

Le projet a été structuré autour de quatre modules pédagogiques, chacun traité comme un mini-projet autonome, tout en garantissant une cohérence globale de la formation.

Chaque module devait aboutir à :

  • 3 à 5 slides pédagogiques principales,
  • des annexes techniques si nécessaire,
  • 6 fiches pédagogiques standardisées,
  • une restitution orale.

Des points hebdomadaires (points du lundi) ont été organisés avec la startup Montaigne Nutrition afin de valider l’avancement, ajuster les contenus et garantir la cohérence scientifique et pédagogique.

Répartition des rôles

Module 1

Pour le module 1, une répartition formelle des rôles a été mise en place :

  • Rédacteur / fact-checker scientifique
  • Illustrateur
  • Infographiste / data
  • Chef de projet / coordinateur

Cette organisation visait à structurer le travail, clarifier les responsabilités et sécuriser la qualité du premier module, servant de référence méthodologique pour la suite du projet.

Modules 2, 3 et 4

À partir du module 2, la méthode de travail a évolué :

L’équipe a été divisée en deux binômes par module et chaque binôme prenait en charge une partie du module. Cette organisation a permis à chaque étudiant d’expérimenter l’ensemble des rôles recherche bibliographique, rédaction scientifique, mise en page et création de schémas et supports pédagogiques.

Cette évolution méthodologique a favorisé :

  • une montée en compétences homogène au sein du groupe,
  • une meilleure compréhension globale des modules,
  • une responsabilisation collective.
Démarche scientifique et pédagogique

La méthodologie appliquée pour chaque module repose sur les étapes suivantes :

  1. Analyse du contenu brut fourni par Montaigne Nutrition
    Compréhension des objectifs pédagogiques et du cadre scientifique.
  2. Recherche bibliographique ciblée
    Sélection et validation des sources scientifiques pertinentes.
  3. Rédaction et vulgarisation
    Transformation du contenu scientifique en messages pédagogiques clairs et accessibles.
  4. Création des supports visuels
    Schémas, tableaux et slides facilitant la compréhension et l’usage en pratique.
  5. Validation
    Relecture collective et échanges avec le référent Montaigne Nutrition.
  6. Restitution orale
    Présentation du module par l’équipe, avec participation de tous les membres.

Journal de bord

Septembre

 

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