Groupe 1: La valorisation de la biomasse issue de déchets alimentaires en bioplastiques.

Nos coordonnées:

ABDENOURI Salma: salma.abdenouri@etu.sorbonne-universite.fr

BOURDON Chloé: chloe.bourdon@etu.sorbonne-universite.fr

HUSSON Tasnim: tasnim.husson@etu.sorbonne-universite.fr

LIN Lilas: lilas.lin@etu.sorbonne-universite.fr

Date de début des manipulations: 20 Février 2026

Date de fin estimée: 17 Avril 2026????

Objectif de notre projet:  Notre projet a pour but de montrer que des déchets alimentaires peuvent être transformés en ressource chimique, notamment pour développer des alternatives aux plastiques classiques. Dans notre cas, nous avons opté pour le noyau d’avocat qui est souvent jeté tandis que ce déchet contient des polysaccharides pouvant être utilisés comme matière première pour des bioplastiques.

Protocole: 

Les noyaux d'avocat sont lavés, séchés et coupés en morceaux. Ces morceaux sont râpés, infusés (trempés) dans de l'eau distillée contenant 0,2% de métabisulfite de sodium pendant 24 heures sous réfrigération.

Filtrer avec buchner le mélange et récupérer le solide. Ce dernier est laissé en suspension dans l’eau pendant 24 heures afin de récupérer la phase liquide contenant le sédiment d’amidon (on rince bien le solide afin de récupérer tout le sédiment d’amidon restant). On centrifuge la phase liquide récupérée précédemment et le surnageant est jeté. On répète l’opération 2 fois afin de purifier le sédiment. L'amidon est séché dans l’étuve à 40 °C pendant 12 heures, pesé pour calculer le pourcentage de rendement.

Dans le but de vérifier la composition de notre solide, on réalise des tests de caractérisation tels que : l’IR (en ATR), un test de pureté à partir de Lugol (eau iodée) qui rend la solution bleu foncé à noir en présence d’amidon.

Gélatinisation : 

Dans un bécher en pyrex, mélanger  30 ml d’eau avec 5 g d’amidon. Ajouter au mélange 2.5 ml de glycérine et une goutte d’acide acétique. Chauffer le mélange environ à 70°C sur une plaque chauffante, pendant 20 minutes tout en remuant jusqu’à obtention d’un mélange visqueux. 

Faire couler le mélange dans un moule en silicone (former un couvercle) puis laisser sécher à l’air libre pendant 24h à 48h.

Première expérience au FABLAB : 20/02/2026

Objectifs de la séance : 

• Réaliser un test lugol sur des morceaux de noyau d’avocat. 

• Faire des tests de la partie gélatinisation avec de l’amidon soluble afin de confirmer ou d’ajuster les paramètres du protocole.

Le test de lugol réalisé nous confirme la présence de l’amidon dans les noyaux d’avocat.

La première expérience de gélatinisation: nous n’avons pas obtenu le résultat souhaité (gel visqueux). Nous supposons que cet échec est dû à: un chauffage à faible température + perte de chaleur (manip réalisée sous la sorbonne), la quantité de glycérol très faible comparée à la quantité d’eau, ainsi que la concentration de l’acide acétique (très dilué). Pour remédier à ce problème, nous avons suggéré un chauffage à haute température + couvrir avec de l’aluminium pour éviter toute perte de chaleur, ajouter une goutte d’acide acétique sans dilution.

27/02/2026

• Réalisation d’un test IR de l’amidon:

• Second test de gélatinisation (avec les suggestions de la 1ère manip) 

02/03/2026

1er essai de l’extraction de l’amidon à partir des noyaux d’avocat (ÉCHEC):

• Mixer les noyaux d’avocat avec de l’eau dans un blinder (obtention d’un mélange orange = oxydation +++)

• Filtration du mélange puis centrifugation et séchage = Solide marron (gros grumeaux) 

• Gélatinisation avec le solide obtenu = mélange marron liquide (échec)

La couleur du solide est justifiée par l'oxydation des noyaux d’avocat, nous suggérons de les râper et laisser tremper dans du métabisulfite pendant 24h. Puis récupérer le solide et le mettre en suspension dans l’eau afin de séparer les sédiments d’amidon pendant 24h dans le réfrigérateur.

          

06/03/2026

• Râper les noyaux d’avocat et laisser tremper dans la solution de métabisulfite pendant 30 min

• Filtrer et essorer au Büchner les noyaux râpés et les récupérer dans un mortier

• Utiliser le pilon pour écraser les noyaux râpés afin de mieux libérer l’amidon dans l’étape suivante

• Récupérer les noyaux râpés et  mettre en suspension dans l’eau, laisser le bécher au réfrigérateur

13/03/2026

• Filtration du mélange (filtre buchner) et récupération de la phase liquide.

• Centrifuger plusieurs fois afin de laver l’amidon.

• Récupération de l’amidon (test lugol positif)

• Réalisation d’un spectre FT-IR  (on observe des élongations O-H à 3304 ce qui s’explique par le fait que l’amidon n'a pas encore été séché)

• Sécher l’amidon  à l’étuve à 30°C pendant environ 72h

• Mettre en suspension dans l’eau les plastiques réalisés précédemment afin de vérifier leur solubilité.

16/03/2026

• Récupération de l’amidon séché. Broyer avec un pilon pour le réduire en poudre (on observe une légère coloration = peut-être des traces de polyphénols) 

        

• Test lugol positif + spectre IR avec des faibles pics qui se superposent avec les pics du spectre d’amidon soluble (ref).

• Conservation de l’amidon dans un cristallisoir couvert de papier aluminium.

• Vérification de l’aspect visuel des plastiques mis en suspension dans de l’eau (plastique mou = absorption d’eau)

25/03/2026

• Centrifugation et récupération de l’amidon

• Séchage de l’amidon: mettre dans l’étuve à 40°C pendant 12h (Retirer le lendemain de l'étuve).

30/03/2026

• Analyse IR
• Gélatinisation avec l'amidon extrait précédemment (échec = pas de gel visqueux, texture liquide) nous suggérons de diminuer la quantité de glycérol (c'est un plastifiant, il peut donc empêcher les chaînes de trop s'accrocher entre elles).
• Préparation de la solution de métabisulfite + râper les noyaux d'avocats et laisser tromper une semaine dans la solution.

03/04/2026

• Mettre les noyaux d'avocat râpés en suspension dans l'eau 
• Test de gélatinisation avec de l'amidon soluble (échec = mélange liquide)

07/04/2026

• Test de gélatinisation avec l'amidon extrait (gel visqueux) + moulage et laisser sécher à l'air libre (plastique cassant en petit morceaux une fois l'eau évaporé: nous avons décidé de ne plus mouler mais plutôt étaler en couche fine sur du papier cuisson.

• Récupération  de l'amidon (centrifugation) + le mettre à sécher dans l'étuve à 40°C pendant 15h (retrait le lendemain de l'étuve)

        

10/04/2026

• Analyse FTIR  de l'amidon extrait précédemment.

• Mettre les noyaux d'avocat râpés en suspension dans l'eau.

     

• Gélatinisation avec l'amidon extrait (obtention d'un gel visqueux) + étaler sur une feuille de papier cuisson et laisser sécher à l'air libre.