MATERRE PREMIÈRE

Après sa licence de biologie et les connaissances qu’il a acquises, Sanjay APAVOU est sûr qu’elles pourront lui être utiles dans le projet.Dans ses projets, il a toujours été dynamique, à l’écoute et créatif pour tirer le projet, ainsi que son groupe, vers le haut.

Quant à elle, Marya EL NOUEIRY est diplômée d’une licence de biologie. Motivée et ambitieuse, elle est capable de s’adapter facilement aux différentes situations qu’elle rencontre. Marya représente un atout précieux pour le projet, notamment grâce à son très fort intérêt pour le marketing et son envie de réussir dans tout ce qu’elle entreprend.

Diplômée d’une licence en Sciences de la vie, Eloïse FILLEY a acquis des connaissances et des compétences solides en biologie, notamment en physiologie animale et végétale. Par ailleurs, elle est dynamique, curieuse et motivée, des qualités essentielles qui lui permettent de mener à bien les projets qu’elle entreprend et qu’elle mettra à profit tout au long du projet.

Grâce à sa Classe Préparatoire aux Grandes Ecoles BCPST et à sa licence validées en biologie, Maélanne REVOL est en mesure d’apporter au groupe des connaissances pointues dans ce domaine. Ses nombreuses expériences en tant que cheffe de projets seront également utiles pour le bon déroulement du projet.

Grégoire SIMON, quant à lui, a fait une licence de physique et a travaillé au cœur d’une Start-up innovante dans la réalisation même d’un produit. Il pourra apporter des connaissances en théorie physique mais également de la créativité au cours du projet afin de faire face aux problèmes auxquels le groupe rencontrera.

Enfin, Soulaimane ZARIOUH possède une très bonne connaissance et compréhension des sciences en général. Doté d’une expertise en gestion de l'innovation et en chimie, il a également de l'expérience en entrepreneuriat, lui conférant une vision unique pour allier la recherche scientifique à la création de valeur dans le secteur des affaires

Notre projet a pour objectif final de valoriser les épluchures de fruits et légumes produites par quelques brasseries dans la ville de Paris. En effet, la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire s’appliquera à partir du 1er janvier 2024 à l’ensemble des acteurs professionnels, incluant les restaurateurs, sans seuil minimum.

Objectif du Projet : Explorer les utilisations potentielles des épluchures de légumes, souvent considérées comme des déchets, dans des applications de chimie et de biologie.

Méthodologie :

1. Préparation des Épluchures :

   • Collecte de 400g d'épluchures de légumes, principalement constituées de carottes, oignons et choux.

2. Processus de Mélange :

   • Ajout de 670mL d'eau aux épluchures.
   • Mise des épluchures et de l'eau dans un blender.
   • Mélange du contenu pendant 4 minutes à la vitesse 4, pour obtenir une mixture homogène.

3. Prélèvement pour Test 1 :

   • Prélèvement de 250g de la mixture obtenue.
   • Dénomination de ce prélèvement comme "Test 1".

   • Filtration :

     • Utilisation d'une maille métallique avec un maillage relativement large pour filtrer la mixture issue du Test 1.
     • Cette étape vise à séparer les solides des liquides dans la mixture.

   • Séchage :

     • Placement du contenu filtré dans un four.
     • Séchage à 50°C pendant une demi-heure.

   • Résultat et Rendement :

     • Poids final du contenu séché : 18g.
     • Rendement du processus : Environ 20% (calculé sur la base du poids initial d'épluchures présent dans les 250g). 

1. Poursuite du Mélange :

   1. • Suite au prélèvement pour le Test 1, le reste de la mixture dans le blender a été mélangé pendant 4 minutes supplémentaires à la vitesse 4.

   2. Prélèvement et Préparation pour Test 2 :

      • Prélèvement de 100g de la mixture après le mélange supplémentaire.
      • Mélange de ce prélèvement avec 150mL d'eau additionnelle dans une éprouvette graduée.

   3. Objectif du Test 2 :

      • Observation de la séparation des phases par décantation dans le temps.

   4. Conditions de l'Expérience :

      • Placement de l'éprouvette dans un réfrigérateur pendant 5 jours.

   5. Résultats Observés :

      • Formation de trois phases distinctes après 5 jours :
        • Phase Supérieure : Translucide, de couleur orangée.
        • Phase Intermédiaire : Trouble, de couleur orangée avec des particules fines.
        • Phase Inférieure : Majoritaire, contenant des particules plus grosses.

          

           

           

           

          1. Prélèvement et Analyse Microscopique :

             • Échantillonnage de 2mL pour chaque phase séparée lors du Test 2.
             • Observation au microscope révèle la présence de cellulose dans les deux phases inférieures.

          2. Filtration Rapide et Réduction de Volume :

             • Application d'une filtration rapide pour diminuer la quantité d'eau dans le mélange.
             • Réduction du volume total de 250mL à 150mL.

          3. Prélèvement pour Analyse Supplémentaire :

             • Prélèvement de 50mL de ce mélange réduit pour des analyses futures.

          4. Filtration sous Vide et Séchage :

             • Filtration du reste du mélange sous vide à l'aide d'un entonnoir de Büchner pour isoler les particules fines et grosses.
             • Séchage des particules filtrées sur une plaque chauffante à 80°C.

2. 1. Préparation du Mélange avec Alginate de Sodium :

      • Mélange de 50mL du prélèvement réservé précédemment avec 0,5g d'alginate de sodium (ce qui correspond à une concentration de 1% en masse/volume).
      • Mélange effectué à l'aide d'un agitateur magnétique à 600 rpm sur une plaque chauffante à 60°C pendant 20 minutes, pour assurer la dissolution complète de l'alginate.

   2. Préparation de la Solution de CaCl2 :

      • Dissolution de 6g de CaCl2 dans 200mL d'eau, formant une solution à 3% en masse/volume.

   3. Traitement du Premier Mélange avec CaCl2 :

      • Prélèvement de 20g du mélange avec alginate de sodium.
      • Placement dans un petit cristallisoir, puis submersion dans la solution de CaCl2.

   4. Préparation et Traitement du Deuxième Mélange :

      • Aux 30g restants du mélange alginate, ajout de 5g des fibres isolées après le séchage du Test 1.
      • Mélange soigneux jusqu'à obtention d'une homogénéité parfaite.
      • Étalement de ce mélange dans un autre cristallisoir et submersion dans la solution de CaCl2.
        

         

        

        Aperçu vidéo https://photos.app.goo.gl/r9ihLCTmwD5HtCpr9 

         

        
        

   Analyse et Réflexions sur cette Phase :

   • L'utilisation de l'alginate de sodium vise à créer une matrice gélifiée pouvant incorporer les fibres isolées.
   • Le traitement avec la solution de CaCl2 provoque la gélification de l'alginate, une réaction chimique connue sous le nom de "gélification ionotrope".
   • L'ajout de fibres dans le deuxième mélange a pour but d'explorer les interactions entre ces fibres et la matrice d'alginate, ainsi que l'impact sur les propriétés physiques du gel final.